Bolo de Bergamota

Bolo de Bergamota é uma receita sem glúten criada por Carina Lentz que entrega tudo o que um doce precisa ter: aroma de forno, textura gostosa e sabor de preparo feito com carinho. Com Farinha Zaya, a receita fica mais prática para quem busca bolo, biscoito ou sobremesa sem glúten sem abrir mão de resultado bonito e apetitoso. É perfeita para o café da tarde, para receber alguém ou para ter uma opção doce mais especial na rotina.

Ingredientes

·         3 ovos

·         1/4 de xícara de adoçante em pó

·         2 colheres de sopa de óleo de coco derretido

·         1 xícara de suco de bergamota

·         3/4 de xícara farinha de castanha de caju

·         3/4 de xícara de farinha Zaya

·         Raspas da casca de 1 bergamota

·         1 colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de preparo

Com um fouet, bata os ovos e o adoçante. Junte o óleo de coco e 1/2 xícara do suco de bergamota. Misture bem.

Junte as farinhas, as raspas de bergamota e mexa até homogeneizar. Por último, misture o fermento.

Distribua numa forma untada e leve ao forno médio preaquecido por cerca de 25 minutos.

Para a calda, leve ao fogo o restante do suco de bergamota com 2 colheres de adoçante, deixando reduzir. Regue o bolo.